星巴克“新掌门”宣布全面“救火计划” 咖啡巨头能否翻开新篇章？

转自：财联社

财联社10月31日讯（编辑 刘蕊）美东时间周三，是星巴克新任CEO尼科尔（Brian Niccol）上任的第51天。在这一天，这位被寄予厚望的新任CEO公布了星巴克的全面改革计划。

星巴克将全面改革？

作为过去多年的全球咖啡巨头，近两年来，由于星巴克在美国和中国这两个关键市场的需求下降，星巴克股价一直表现不佳。

上周，星巴克公布的最新财报显示，星巴克营收连续第三个季度下滑，公司同时宣布暂停对2025财年的预测。

尼科尔表示：“我们的财务业绩非常令人失望，很明显，我们需要从根本上改变我们的战略，以赢回客户并恢复增长。”

自星巴克今年8月份出人意料宣布将让尼科尔取代拉克斯曼•纳拉西姆汉（Laxman Narasimhan）担任CEO以来，该公司股价已上涨约26%。这表明，投资者们都高度期待这位新任CEO能够力挽狂澜，带领公司恢复增长。

尼科尔在餐饮消费行业资历颇深，曾先后在主打墨西哥快餐的连锁餐饮品牌Chipotle Mexican Grill、塔可钟（Taco Bell）的担任CEO，其最辉煌的“战绩”就是曾带领一度陷入经营危机的Chipotle公司业绩起死回生，堪称餐饮消费业的“救火队长”。

美东时间周三，尼科尔宣布了他对星巴克的“救火计划”：他计划对星巴克在美国的门店进行全面改造，提供更多更舒适的座位、陶瓷马克杯和咖啡调味吧，简化菜单，力求将顾客的等待时间缩短到四分钟以内。

新任CEO提出几大改革措施

尼科尔表示，单品价格过高、菜单过于复杂以及服务速度慢是他最想改进的地方。

他希望“让我们的顾客更容易买到一杯咖啡”，因此，星巴克的目标是将顾客等待时间缩短到4分钟以内，简化菜单，并且宣布不再提高无乳制品饮料的价格。

尼科尔还提到，星巴克员工人数可能会增加，以解决咖啡师和星巴克工人联合会之前经常提出的抱怨，并“确保团队的人员配备能够赢得每笔交易。”

尼科尔还表示，将为在咖啡馆店内饮用咖啡的顾客提供陶瓷杯子，并将在未来几个月采取行动，将外卖订单与在店订单分开。

此外，星巴克还将逐步开始简化菜单。该公司发言人证实，星巴克连锁店将于11月7日从菜单上撤下橄榄油浸咖啡系列 Oleato——这是星巴克创始人霍华德·舒尔茨（Howard Shultz）创立的系列，这一举措也被看作是星巴克简化菜单的第一步。

（财联社 刘蕊）